Kookboek/Guacamole
< Kookboek
| Guacamole | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Saus |
| Aantal porties | 6 personen |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Guacamole is lekker als dip voor tacochips en als bijgerecht bij Mexicaanse gerechten als enchilada's en burrito's.
Ingrediënten bewerken
- 3 rijpe avocado's
- 3 el sap van de limoen, eventueel citroen
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 (vlees)tomaat
- 2 sjalotten (klein gesneden), eventueel kleine uien gebruiken
- 1 kleine chilipeper (klein gesneden)
- 3 takjes frisse koriander
- suiker naar behoefte
- zout en peper
Let op: geen zure room of yoghurt gebruiken. Echte Mexicanen zweren bij de basis, avocado's, een tomaat, een halve ui, een half bosje koriander (10-12 takjes), en het sap van 1 limoen. Dus geen chili, knoflook, of suiker of sjalotjes. Dit omdat deze ingredienten als te duur worden beschouwd.
Bereidingswijze bewerken
- Avocado's halveren en de pit eruit halen. Vruchtvlees met een lepel van de schil halen en in een kom doen.
- Grof verwrijven
- Limoensap erbij doen
- Pureren, samen met suiker, zout, peper en knoflook
- Tomaat klein snijden
- Doe dit in de kom en voeg ook koriander, chilipeper en sjalotjes toe en meng het door elkaar