Kookboek/Rijstebrij
< Kookboek
Rijstebrij is een ouderwets Nederlands gerecht dat vrijwel niet meer gegeten wordt.
Ingrediënten bewerken
Eventueel
Bereiding bewerken
- De rijst in water gaar koken.
- De gekookte rijst verder zacht koken in melk
- Fijngemalen saffraan, vanille en een klein snufje zout toevoegen
In totaal moet de rijst een uur koken, zodat ze helemaal zacht wordt.
De verkregen pap wordt met veel suiker bestrooid gegeten.
De brij kan smakelijker gemaakt worden door er rauwe eidooiers, of een beetje boter aan te voegen. Ook kunnen krenten worden toegevoegd.
Tips bewerken
- gebruik "risotto" rijst
- Een andere variant is de brij met bruine suiker en kaneel te bestrooien.
- Er kan ook een kaneelstokje worden meegekookt.