Kookboek/Karwijzaad
< Kookboek
(Doorverwezen vanaf Kookboek/Kummel)| Karwijzaad | |
|---|---|
 Karwijzaad (kummel) | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam: | Carum carvi |
| Alternatieve namen: | wilde komijn of kummel |
| Link naar wikipedia | Karwij |
Kruiden en specerijen
Karwijzaad is de vrucht van een tweejarig Europees-Aziatisch kruid. De plant behoort tot de schermbloemenfamilie en is daardoor verwant met bijvoorbeeld dille, snijselderij, koriander en kervel. De specerij heeft een anijsachtige smaak. Het wordt het meest gebruikt in de keukens van Noord-, Centraal- en Oost-Europa.
Karwijzaad wordt gedroogd en als zodanig gebruikt.
Karwijzaad wordt gebruikt bij de bereiding van brooddeeg, kool, worst en sommige soorten kaas. Het bekendst is het gebruik in zuurkool.
Een waarschuwing is op zijn plaats: door veel personen wordt deze specerij als dominant en onplezierig ervaren.
Foto-galerij
bewerken-
Karwijplant -
Karwijbloemen -
Karwijzaden -
Karwijzaad voor in de keuken -
Warme kaas met karwijzaad -
Koolschotel met karwijzaad -
Cake met karwijzaad -
Karwij-likeur
