Kookboek/Room

Room is het vetste gedeelte van koemelk. Room wordt van de melk afgeschept, verpakt en verkocht. Dan is het een zuivelproduct geworden. Tussen de diverse producten die als room worden verkocht, zit het verschil vooral in het vetpercentage:

• minstens 45% vet: wat de Britten 'double cream' noemen
• minstens 35% vet: volle room; crème fraîche, geschikt voor warme bereiding
• minstens 30% vet: (ongeklopte) slagroom
• minstens 20% vet: kookroom, met toevoegingen om het voor culinaire doeleinden geschikt te maken
• minstens 20% vet: zure room of sour cream, aangezuurd
• minstens 15% vet: koffieroom of schenkroom is gesteriliseerd en gehomogeniseerd (overigens niet te verwarren met koffiemelk, wat ingedikte melk is)
• minstens 8% vet: roomijs.

Room wordt gebruikt in en op allerlei gerechten, van taarten en desserts tot hartige sauzen en soepen.

Recepten met room

• Kookboek/Aardappelsoesjes
• Kookboek/Aardbeienijs
• Kookboek/Advocaatbavarois
• Kookboek/Bami goreng
• Kookboek/Brandnetelsoep
• Kookboek/Chocoladefondue
• Kookboek/Crème brûlée
• Kookboek/Garnaalkroketten
• Kookboek/Gehakttaart
• Kookboek/Kaastaart met frambozen
• Kookboek/Kip in romige saus
• Kookboek/Kroketten en bitterballen
• Kookboek/Königsberger Klopse
• Kookboek/Milkshake
• Kookboek/Oesterveloutésoep
• Kookboek/Paddenstoelenragout
• Kookboek/Paling in kervelsoep
• Kookboek/Panna cotta
• Kookboek/Pasta met kip
• Kookboek/Ragoût
• Kookboek/Schnitzel-roomsaus
• Kookboek/Spaghetti met herfstpaddenstoelen
• Kookboek/Tandoorikip
• Kookboek/White Russian
• Kookboek/Zalmmousse
• Kookboek/Zoete pompoentaart
• Kookboek/Zweedse Gehaktballetjes
• Kookboek/Zürcher geschnetzeltes
• Kookboek/Älplermagronen

Fotogalerij

• 
  Koffie met opgeklopte slagroom
• 
  Slagroomtaart
• 
  Roomijs
• 
  Een dot crème fraîche in de soep
• 
  Dot sour cream op een Mexicaans gerecht

Bewaren

• Ongeopend: zie de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
• Na opening: 4-6 dagen, maar niet meer na de houdbaarheidsdatum.