Kookboek/pasta met zalm en rucola

Kookboek/pasta met zalm en rucola
Pasta met zalm en rucola
Categorie pastarecept
Aantal porties 4 personen
Bereidingstijd 25 min
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

ingrediëntenBewerken

bereidingswijzeBewerken

  • kook de pasta volgens de algemene bereidingswijze beetgaar.
  • rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin
  • bestrooi de zalmmoten aan beide kanten met wat zout en peper en rooster deze onder de grill of in een grillpan aan beide kanten bruin in ca. 8 minuten
  • roer de mascarpone los en meng het met de citroensap
  • hak de rucola grof en giet de pasta af
  • schep over elke zalmmoot wat van het mascarpone-mengsel en meng de rucola en pijnboompitten door de pasta
  • breng de pasta op smaak met peper, zout en de balsamico azijn, en serveer deze bij de zalmmoten

tipBewerken

Om dit snel te bereiden kan diepvrieszalm worden gebruikt die snel in de magnetron kan worden bereid.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.