19 okt 2007
- 18:2719 okt 2007 18:27 wijz gesch +209 N Kookboek/Gisten Pagina aangemaakt: "Met gisten wordt bedoeld: het omzetten van suikers in alcohol en koolzuurgas. Gist is een eencellig plantje dat met zuurstof leeft. Als de zuurstof wordt weggehaald produceert ..."
- 18:1719 okt 2007 18:17 wijz gesch +362 N Kookboek/Vullen Pagina aangemaakt: "Het vullen (farceren) van producten heeft als doel dat het product tijdens de bereiding niet uitdroogt. Een bekend voorbeeld is gehakt als vulling (farce) voor kip of kalkoen. D..."
- 18:1119 okt 2007 18:11 wijz gesch +63 N Kookboek/Fond Pagina aangemaakt: "Een fond is een dubbel getrokken bouillon, dus sterk van smaak."
- 18:0819 okt 2007 18:08 wijz gesch +709 N Kookboek/Sauteren Pagina aangemaakt: "Sauteren is een bereidingstechniek waarbij producten worden gebakken in weinig boter. Voorbeelden zijn: * aardappelen * groenten * vlees * gevogelte Sauteren gebeurt in een ope..."