Chilipeper

Chilipeper
Gegevens
Link naar wikipedia Chilipeper

Kruiden en specerijen
 
Chilipeper is een specerij van het geslacht Capsicum, hiervan bestaan verschillende ondersoorten. Een daarvan is het soort Capsicum annuum, waar de cayennepeper (ook wel spaanse peper of rode peper genaamd) deel van uitmaakt, een andere veel gebruikte Capsicum annuum soort is de paprika. De verschillende soorten variëren van een milde tot scherpe smaak.

Chilipeper kan vers en gedroogd worden gebruikt. Na het drogen kan het tot poeder worden vermalen (chilipoeder).

Chilipeper wordt gebruikt in verschillende sambals, tabasco en het Tunesische harissa.

Indien men een te grote hap met pepers heeft genomen, dan is melk, Sterke drank (alcohol hoger dan 38%) of een hapje witte rijst of brood goed om de smaak vrij snel te dempen.

Wikipedia
In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van chilipeper.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.