Gist zijn levende cellen die suiker verteren en omzetten in alcohol en/of koolzuurgas, een proces dat bekend staat als gisten.

Verse gist, te koop in blokjes.
Droge gist: langwerpige korreltjes, te koop in zakjes.

De koolzuurgasbelletjes zorgen voor een schuimig, luchtig gebak.

Als alternatief kan men gebruik maken van bakpoeder, dat bij het bakken ook koolzuurgasbellen doet ontstaan.


Wikipedia
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Gist
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.