Versie van 11 aug 2008 21:01 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen k titel 'Transwiki:Polenta' gewijzigd in 'Kookboek/Polenta': In het kookboek ← Vorige wijziging		Versie van 11 aug 2008 21:04 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen Aanpassing voor het kookboek Volgende wijziging →
Regel 1: [[Afbeelding:Polentazubereitung.jpg\|thumb\|right\|300px\|Het bereiden van polenta rond 1930]] [[Image:Mamaliga.jpg\|right\|300px\|thumb\|Polenta of mamaliga]] '''Polenta''' is een een klassiek traditioneel ~~[[Italië\|~~Noord-Italiaans]] gerecht gemaakt van [[Kookboek/Griesmeel\|griesmeel]] van [[Kookboek/Maïs\|maïs]]. Naast in Noord-Italië wordt het gerecht ook als authentiek beschouwd in delen van [[Zwitserland]] (met name [[Ticino ~~(kanton)\|Ticino]]~~) en [[Oostenrijk]]. Van oorsprong een gerecht voor arme mensen is het inmiddels tot een alternatief voor [[Kookboek/Pasta\|pasta]] of [[~~aardappel~~Kookboek/Aardappel\|aardappels]]s ontwikkeld en kan ook in de betere restaurants op het menu gevonden worden. Polenta wordt bereid door de tegenwoordig beschikbare voorgekookte griesmeel met een [[Kookboek/Bouillon\|bouillon]] te mengen en daarna ongeveer een kwartier te koken. Hierbij ontstaat een soort pap, welke indikt als men het afkoelt. Afgekoelde polenta kan men in stukken snijden en als zodanig serveren. Polenta zelf maken kan ook door de maïs te malen tot maïsmeel en dan in bijna kokend water te strooien. Dit geheel dient dan 50 tot 60 minuten te koken, waarbij continu wordt geroerd, zodat de pap glad wordt en niet aanbrandt. Regel 13: [[Categorie:Italiaanse keuken]] [[Categorie:Zwitserse keuken]] {{GFDL-wikipedia}} ~~[[da:Polenta]]~~ ~~[[de:Polenta]]~~ ~~[[en:Polenta]]~~ ~~[[es:Polenta]]~~ ~~[[fr:Polenta]]~~ ~~[[it:Polenta]]~~ ~~[[ja:ポレンタ]]~~ ~~[[pl:Polenta]]~~ ~~[[pt:Polenta]]~~ ~~[[ro:Mămăligă]]~~

Kookboek/Polenta: verschil tussen versies