Kookboek/Hutspot: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
koken van klapstuk toegevoegd'; tradioneel gebruik van ossewit toegevoegd
Vangelis (overleg | bijdragen)
fix
Regel 14:
'''Hutspot''' is een typisch [[Kookboek/Nederlandse keuken|Nederlands gerecht]] dat in de winter gegeten wordt. Het wordt gemaakt door [[Kookboek/Aardappel|aardappel]]en, [[Kookboek/Wortel|wortelen]] en [[Kookboek/Ui|ui]]en samen helemaal gaar te koken en daarna te stampen tot een [[Kookboek/Stamppot|stamppot]], waarbij vrij veel zout moet worden toegevoegd om het smakelijk te maken.
 
Sommige mensen geven de voorkeur aan een [[Kookboek/Gehakt|gehaktbal]], maar traditioneel gaat hutspot vergezeld van (uren gekookte) [[Kookboek/Klapstuk|klapstuk]]. In dat geval krijgt de hutspot een veel krachtiger smaak als men de wortels en uien (en aardappelen) in het kookvocht van de klapstuk gaart. Ook traditioneel is het toevoegen van het tegenwoordig nog maar weinig gebruikte [[ossewitKookbook/Ossenwit|ossenwit]].
 
Hutspot bestond als gerecht voordat de aardappel in Europa bekend was als eetbare knol en mogelijk ook voordat de wortel (afkomstig uit Afghanistan, niet de wilde peen) hier gangbaar werd. Zo wordt het traditioneel gegeten tijdens de viering van het Leidens ontzet. Het oorspronkelijke recept zoals dat in 1574 werd bereid, bevatte [[Kookboek/Pastinaak|pastinaken]] als basis voor de hutspot.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.