Kookboek/Raclette (gerecht): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
is wel goed nu |
||
Regel 1:
[[Kookboek/Recepten|Receptenindex]]
'''Raclette''' is een traditioneel Zwitsers kaasgerecht dat ontstaan is uit het feit dat de boeren in de winter de melk van koeien niet konden laten ophalen. Daardoor zijn er verschillende soorten kaas in de bergen ontstaan zoals de Emmentaler. Deze kaas is zo groot omdat er steeds melk bij werd gedaan. De Raclette kaas heeft een zelfde oorsprong. Oorspronkelijk werd een halve kaas op een spit geplaatst en verwarmd boven een houtskool vuurtje. Daar de kaas al goed is uitgedroogd zal er een dunne laag smelten. Deze laag wordt samen met aardappels (liefst gekookt in de schil) gegeten. In de meeste winkels is de Raclette kaas te krijgen. Je snijdt er plakken van een 0,5 cm van af en legt ze in een pannetje op een elektrisch gourmet stel. Vaak vinden kinderen de kaas te sterk. Neem dan een jonge Nederlandse kaas, waarmee het ook goed lukt. Eet smakelijk.▼
{{Receptmetafbeelding|
[[Categorie:Kaas]]▼
|Naam=Raclette
|Afbeelding=[[File:Raclette cheese.jpg|250px| Raclette]]
|Categorie=Zwitserse keuken
|Porties=4 personen
|Energie=
|Tijd=
|Stippen=1
|Moeilijkheid=Eenvoudig
}}
▲'''Raclette''' is een traditioneel Zwitsers kaasgerecht dat ontstaan is uit het feit dat de boeren in de winter de melk van koeien niet konden laten ophalen. Daardoor zijn er verschillende soorten kaas in de bergen ontstaan zoals de Emmentaler uit het kanton Bern. Deze kaas is zo groot omdat er steeds melk bij werd gedaan. De
==Benodigdheden==
* 200-300 gram {{kb|p=kaas|Raclette-kaas}} per persoon, gesneden in dunne schijven
[[File:Raclette with all the trimmings.jpg|thumb|300px|right|Raclette met bijgerechten]]
;Bijgerechten:
* {{kb|p=aardappel|aardappels}}
* {{kb|spek}}
* {{kb|ui}}
* {{kb|p=champignon|champignons}}
* {{kb|knoflook}}
Bovenstaande componenten kunnen met de kaas in het pannetje worden gebraden, maar ook separaat.
* [[Kookboek/Zilverui|zilveruitjes]]
* [[Kookboek/Augurk|augurkjes]]
;Kruiden
*[[Kookboek/Paprikapoeder|Paprikapoeder]]
*[[Kookboek/Kerrie|Kerrie]]
*[[Kookboek/Zout|Zout]] (eventueel met gedroogd en gemalen knoflook)
*[[Kookboek/Peper|Grove zwarte peper]]
*[[Kookboek/Cayennepeper|Cayennepeper]]
==Bereidingswijze==
Raclette word bereid door het plakje kaas in een heet pannetje te smelten.
Een mogelijke wijze is:
*Neem een aardappel op het bord, ontdaan van zijn schil. Laat de gesmolten kaas over de aardappel lopen.
*Eet het samen met de zilveruitjes en augurkjes
Maar vooral doe het zoals je zelf wilt!
Raclette wordt gegeten met als begeleiding thee of witte wijn.
Eet smakelijk.
▲[[Categorie:Kaas|Raclette]]
[[Categorie:Zwitserse keuken|Raclette]]
| |||