Kookboek/Aardappelpannenkoekje: verschil tussen versies

Het '''aardappelpannenkoekje''' is een [[vegetarisme|vegetarisch]] [[gerecht]] gemaakt van [[aardappelen]]. Het heeft enige gelijkenis met [[Rösti]]koeken.

Aan geraspte aardappelen en ui worden bloem, ei en zout en peper toegevoegd. Dit beslag wordt in platte ronde schijven gebakken in vet (meestal olie) of gefrituurd. Er zijn vele verschillende (regionale) recepten en toevoegingen, zoals zure room, appelmoes, champignonsaus of bestrooid met suiker. Aardappelpannenkoekjes zijn vooral bekend in de [[Duitsland|Duitse]] , [[Oostenrijk]]se, [[Polen|Poolse]], [[Tsjechië|Tsjechische]], [[Oekraïne|Oekraïense]] en [[Jiddisch]]e keuken. In Duitsland heeft het gerecht diverse namen, waaronder ''Reibekuchen'' en ''Kartoffelpuffer''. In de [[jood]]se keuken heten ze ''Latkes ''of''Latkas'' en worden ze gegeten tijdens het [[Chanoeka]]feest. In Polen zijn ''placki ziemniaczane'' algemeen verkrijgbaar als [[fast-food]] en in [[milkbar]]s.