Kookboek/Aardappelpannenkoekje: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Romaine (overleg | bijdragen)
Verbetering
Pjetter (overleg | bijdragen)
op verzoek
Regel 11:
 
 
Het '''aardappelpannenkoekje''' is een [[vegetarismeKookboek/Vegetarische keuken|vegetarisch]] [[Kookkunst|gerecht]] gemaakt van [[aardappel]]enaardappelen. Het heeft enige gelijkenis met [[Kookboek/Rösti|Röstikoeken]].
 
Aardappelpannenkoekjes zijn vooral bekend in de [[DuitslandKookboek/Duitse keuken|Duitse]], [[Kookboek/Oostenrijkse keuken|Oostenrijk]]se, [[PolenKookboek/Poolse keuken|Poolse]], [[TsjechiëKookboek/Tsjechische keuken|Tsjechische]], [[OekraïneKookboek/Oekraïense keuken|Oekraïense]] en [[Kookboek/Jiddische keuken|Jiddisch]]e keuken. In Duitsland heeft het gerecht diverse namen, waaronder ''Reibekuchen'' en ''Kartoffelpuffer''. In de [[Jood]]seKookboek/Joodse keuken|Joodse keuken]] heten ze ''Latkes ''of ''Latkas'' en worden ze gegeten tijdens het [[Chanoeka]]feestChanoekafeest. In Polen zijn ''placki ziemniaczane'' algemeen verkrijgbaar als [[fast-food]] en in [[milkbar]]smilkbars.
 
==Ingrediënten==
*8 grote {{kb|p=aardappel|aardappels}}
*2 {{kb|p=ui|uien}}
*2 {{kb|p=ei|eieren}}
*4 eetlepels {{kb|bloem}}
*[[Echte marjoleinKookboek/Marjolein|marjolein]]
*[[Kookboek/Peterselie|peterselie]]
*[[Kookboek/Peper|peper]] en [[Kookboek/Zout|zout]]
*[[Kookboek/Olie|zonnebloemolie]]
 
Tips:
* Tot sliertjes geraspte aardappels geven een krokanter, maar vetter resultaat dan fijngeraspte aardappelen.
* Tijdens het bakken de lepel in het midden van de pulp leggen en regelmatig het overtollige vocht wegscheppen.
* Een lepel toegevoegde room maakt de koekjes luchtig,.
* Voor een eenvoudiger recept de marjolein, peterselie en eventueel de uien weglaten.
 
==Bereiding==
#Schil de aardappelen en rasp ze.
Schil de aardappelen en rasp ze. Snipper de uien. Met een mixer de eieren en de bloem goed er doorheen mengen. Peper, zout en kruiden toevoegen. Laat de olie (laagje van circa 0.5 cm) in een koekepan heet worden. Met een opscheplepel 5 koekjes van 10 cm doorsnee in de pan leggen. Beiden kanten bruin bakken. Op een bord met keukenpapier leggen om overtollig vet te verwijderen. Krokant serveren als hapje of op brood.
#Snipper de uien.
#Met een mixer de eieren en de bloem goed er doorheen mengen. Peper, zout en kruiden toevoegen.
#Laat de olie (laagje van circa 0.5 cm) in een koekepan heet worden.
#Met een opscheplepel 5 koekjes van 10 cm doorsnee in de pan leggen. Beiden kanten bruin bakken. Daarna op een bord met keukenpapier leggen om overtollig vet te verwijderen.
 
Krokant serveren als hapje of op brood.
 
<gallery>
Regel 46 ⟶ 52:
 
[[Categorie:Aardappelrecept|Aardappelpannenkoekje]]
[[Categorie:Vegetarisch recept|Aardappelpannenkoekje]]
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.