Versie van 2 mei 2008 16:41 bewerken Sephiroth (overleg \| bijdragen) 2.452 bewerkingen k dubbellicentie is inorde. ← Vorige wijziging		Versie van 6 mrt 2009 23:56 bewerken ongedaan maken Laig (overleg \| bijdragen) 16 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Volgende wijziging →
Regel 16: Trassi wordt gemaakt van gefermenteerde [[Kookboek/Garnaal\|garnalen]]. Trassie is een essentieel ingrediënt van veel maaltijden in de Filipijnen, Indonesië, Maleisië, Thailand, veelal als ingrediënt van een dipsaus voor vis of groente. Trassi is ook een essentieel ingrediënt in de [[Surinaamse keuken]],, die de [[Javanen (Suriname)\|Surinaamse Javanen]] uit Indonesië hebben meegenomen naar [[Suriname]]. Trassi wordt aan een groot aantal Surinaamse vlees-, rijst-, vis- en pastagerechten toegevoegd; een dosering van ½ - 1 theelepel van deze trassi per 500 gram vlees, rijst, vis of pasta wordt hierbij veelal als norm gehanteerd. Voorbeelden van gerechten waaraan in Suriname trassie wordt toegevoegd zijn o.a. [[Nasi Goreng]], [[Bami]], Moksie Alesie, Bakkeljauw, Masterbeef (zoutvlees), Telo, Tjauw Min. De Surinaamse trassi wordt over het algemeen tijdens het roerbakken toegevoegd. [[Afbeelding:Surinaamse Trassie.jpg\|150px\|thumb\|right\|''Trassie'', Surinaamse garnalentrassie]] [[Categorie:Kruiden en specerijen\|Trassi]]

Kookboek/Trassi: verschil tussen versies