Biochemie/Eiwitten: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
sub |
Structuren van eiwitten |
||
Regel 5:
Eiwitten kunnen dienen als structuurmoleculen. Ze kunnen ook dienen als transportmoleculen, bv. de hemoglobine die zuurstof en koolstofdioxide transporteert van de longen naar de lichaamscellen en vice versa.
====Structuren van eiwitten====
Eiwitten moeten zich in een cel vouwen zodat deze functioneel kunnen worden, door dit proces kunnen tot vier structuren onderscheiden worden:
* Primaire structuur: de sequentievolgorde van aminozuren waaruit het eiwit opgebouwd is.
* Secundaire structuur: dit zijn vaak voorkomende structuren zoals beta sheets en alfa helixen, deze structuren ontstaan door toedoen van waterstofbruggen.
* Tertiaire structuur: de driedimensionale vorm van de gehele aminozuursequentie.
* Quartaire structuur: In sommige gevallen is de tertiaire structuur niet voldoende om een werkend eiwit te krijgen, of meer flexibiliteit gewenst. In dat geval zullen meerdere ''subunits'' samenvoegen tot een geheel werkend eiwit.
Eiwitten zijn opgebouwd uit een aaneenschakeling van aminozuren. Ieder eiwit heeft een andere aminozuursequentie, m.a.w. een andere volgorde van aminozuren. Er zijn 20 aminozuren die in het menselijk lichaam voorkomen, allen L-aminozuren. Een eiwit kan gemakkelijk uit enkele duizenden aminozuren bestaan. Door de specifieke kenmerken (lading, polariteit...) van de verschillende zijketens van de individuele aminozuren heeft ieder individueel eiwit een uiterst specifieke structuur en activiteit.
| |||