Kookboek/Trassi: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
CarsracBot (overleg | bijdragen)
k robot Eraf: de, en, es, id, it, ja, ms, th, zh
Correctie spellingfouten
Regel 20:
==Surinaamse trassi==
Trassi is ook een essentieel ingrediënt in de [[Surinaamse keuken]], die de [[Javanen (Suriname)|Surinaamse Javanen]] uit Indonesië hebben meegenomen naar [[Suriname]]; door de invloeden van de andere bevolkingsgroepen ([[Hindoestanen]] [[Creolen]];), is een verfijnde Surinaamse trassi ontwikkeld. Trassi wordt aan een groot aantal Surinaamse vlees-, rijst-, vis- en pastagerechten toegevoegd; een dosering van ½ - 1 theelepel van deze trassi per 500 gram vlees, rijst, vis of pasta wordt hierbij veelal als norm gehanteerd. Voorbeelden van gerechten waaraan in Suriname trassie wordt toegevoegd zijn o.a. [[Nasi Goreng]] (zie Afbeelding E), [[Bami]], Moksie Alesie, Bakkeljauw, Masterbeef (zoutvlees), Tjauw Min. Ook wordt de trassi gebruikt in Surinaamse sambals o.a. Madam Jeanette sambal en in snacks o.a. Telo. Een nieuwe ontwikkeling in de Surinaams keuken is de combinatie van trassi met de Hindoestaanse masala, wat tot verrassende smaalsensatiessmaaksensaties leidt. In Suriname wordt gebruik gemaakt van de rode Surinaamse garnalen voor de bereiding van de Surinaamse trassi, waardoor deze trassi donker roodbruindonkerroodbruin van kleur is. De Surinaamse trassi wordt over het algemeen tijdens het roerbakken toegevoegd.
 
==Varianten==
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.