Versie van 20 apr 2006 12:41 bewerken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen k titel 'Kookboek:Kardemom' gewijzigd in 'Kookboek/Kardemom' ← Vorige wijziging		Versie van 20 apr 2006 12:48 bewerken ongedaan maken Pjetter (overleg \| bijdragen) 10.553 bewerkingen slash Volgende wijziging →
Regel 1: ~~Terug naar~~ [[Kookboek~~\|kookboek>>]] \| [[Kookboek:~~/Kruiden en specerijen\|Kruiden en specerijen]]<br>  <br> [[Image:Cardamom-Dried Seeds.jpg\|right\|thumb\|200px\|Gedroogde kardemom]] '''Kardemom''' of '''Groene Kardemom''' (''Zingiberaceae met de geslachten elettaria (de groene), amomum en aframomum'') is een specerij en familie van [[Kookboek:/Gember\|gember]]. Het zijn de zaden van deze plant die de specerij vormt. De oorsprong ligt in Zuid-India, Sri Lanka, Sumatra en Maleisië. Kardemom heeft een zoete, scherpe, intense geur en smaakt naar [[Kookboek:/Bergamot\|bergamot]], [[Kookboek:/Citroen\|citroen]] en [[Kookboek:/Kamfer\|kamfer]]. Kardemom kan worden verkregen als de zaden, of in gemalen toestand. Kardemom wordt bijgemengd in kruidenmengsels als [[Kookboek:/Kerrie\|kerrie]] en [[Kookboek:/Garam masala\|garam masala]]. Het wordt gebruikt in de bereiding van [[Kookboek:/Cake, gebak en taart\|gebak]], [[Kookboek:/Koekje\|koekjes]] en [[Kookboek:/Brood\|brood]]. Men kan er ook [[Kookboek:/Vlees\|vlees]], [[Kookboek:/Vis\|vis]] en [[Kookboek:/Rijst\|rijst]] mee kruiden. {{wikipedia\|Pagina=Kardemom\|Naam=Kardemom}}

Kookboek/Kardemom: verschil tussen versies