Kookboek/Kerrie: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Pjetter (overleg | bijdragen)
k titel 'Kookboek:Kerrie' gewijzigd in 'Kookboek/Kerrie'
Pjetter (overleg | bijdragen)
slash
Regel 1:
Terug naar [[Kookboek|kookboek>>]] | [[Kookboek:/Kruiden en specerijen|Kruiden en specerijen]]<br>
&nbsp;<br>
[[Image:Curry madras-spice.jpg|right|thumb|250px|Kerrie]]
'''Kerrie''', vaak ook curry genoemd, is een mengsel van specerijen en kruiden en wordt veel gebruikt in de [[Kookboek:/Indiase keuken|Indiase keuken]] wordt gebruikt. Men kan het vinden in allerlei varianten van mild tot scherp (zoals de Madraskerrie).
 
Kerrie wordt als poeder of als pasta gebruikt. Men kan het mengsel meekoken.
 
De samenstelling van kerriepoeder is zeer veranderlijk. Meestal zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
*[[Kookboek:/Foelie|foelie]]
*[[Kookboek:/Gember|gember]]
*[[Kookboek:/Kaneel|kaneel]]
*[[Kookboek:/Kardemom|kardemom]]
*[[Kookboek:/Karwijzaad|karwijzaad]]
*[[Kookboek:/Koriander|koriander]]
*[[Kookboek:/Kruidnagel|kruidnagel]]
*[[Kookboek:/Kurkuma|kurkuma]], dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt
*[[Kookboek:/Nootmuskaat|nootmuskaat]]
*[[Kookboek:/Peper|peper]]
In varianten van kerrie kunnen onder meer ook de volgende ingrediënten toegepast worden:
*[[Kookboek:/Cayennepeper|cayennepeper]] of andere scherpe pepersoorten
*[[Kookboek:/Fenegriek|fenegriek]]
*[[Kookboek:/Komijn|komijn]], dat is het Indonesische ''djinten''
*[[Kookboek:/Zwart mosterdzaad|zwart mosterdzaad]]
*[[Kookboek:/Maanzaad|maanzaad]]
 
Kerrie wordt gebruikt in de bereiding van [[Kookboek:/Varkensvlees|varkensvlees]], [[Kookboek:/Kip|kip]] en [[Kookboek:/Vegetarische keuken|vegetarische gerechten]], maar ook in [[Kookboek:/Soep|soepen]] en [[Kookboek:/Mayonaise|mayonaises]].
 
{{wikipedia|Pagina=Kerrie|Naam=Kerrie}}
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.