Kookboek/Polenta: verschil tussen versies

'''Polenta''' is een een klassiek traditioneel Noord-Italiaans gerecht gemaakt van [[Kookboek/Griesmeel{{kb|griesmeel]]}} van [[Kookboek/Maïs{{kb|maïs]]}}. Naast in Noord-Italië wordt het gerecht ook als authentiek beschouwd in delen van Zwitserland (met name Ticino) en Oostenrijk. Van oorsprong een gerecht voor arme mensen is het inmiddels tot een alternatief voor [[Kookboek/Pasta{{kb|pasta]]}} of [[Kookboek/{{kb|p=Aardappel|aardappels]]}} ontwikkeld en kan ook in de betere restaurants op het menu gevonden worden.

Polenta wordt bereid door de tegenwoordig beschikbare voorgekookte griesmeel met een [[Kookboek/Bouillon{{kb|bouillon]]}} te mengen en daarna ongeveer een kwartier te koken. Hierbij ontstaat een soort pap, welkedie indikt als men hethij afkoelt. Afgekoelde polenta kan men in stukken snijden en als zodanig serveren, of eerst nog bakken.