Leer jezelf ecologisch tuinieren/Gierst: verschil tussen versies

kleine aanpassingen in tekst en inhoud
Geen bewerkingssamenvatting
(kleine aanpassingen in tekst en inhoud)
'''Gierst''' is een groep van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.
 
InVerschillende gierstsoorten werden al in het vroege [[neolithicum]] in [[China]] wordtverbouwd; deer gierstzijn ''Panicumsporen miliaceum''gevonden alvan vanafgierstteelt 4000uit 8300-6700 v.Chr. verbouwdIn die tijd kwam gierstteelt vaker voor dan rijst. Gierst werd vroeger ook in Europa als voedsel gebruikt. In vele gebieden van Afrika en Azië zijn de verschillende gierstsoorten het belangrijkste voedingsmiddel. Pluimgierst behoort tot de vroegste in Nederland aangetroffen cultuurgewassen; op de [[raatakkers]] (ook wel bekend als 'celtic fields') werd deze gierstsoort al vóór het begin van de jaartelling verbouwd.
 
De korrels zijn [[gluten]]vrij en bestaan bij de meeste gierstsoorten voor 60 tot 80 % uit [[koolhydraat|koolhydraten]], 6 tot 20 % [[proteïne|eiwit]] met belangrijke [[aminozuur|aminozuren]] en 1 tot 6 % [[vet]].
 
== Verteerbaarheid ==
Gierst en [[sorghum]] bevatten meer onverteerbare stoffen ([[phytinezuur]], [[oxaalzuur]], [[kiezelzuur]]) dan andere graansoorten die gebruikt worden voor volkorenbrood. DaaromOmdat ongepelde gierst bitter smaakt is het beter ongepeldedeze gierstgraansoort niet in volkoren te verwerken. Ongepelde gierst smaakt bitter.
 
== Gebruik ==
De gepelde gierstkorrel kan net zoals [[rijst]] gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als [[couscous]]. Gierst wordt ook verwerkt tot meel, [[griesmeel]], vlokken en [[Popcorn (voedsel)|popcorn]]. BijOok merkenwordt als ''Henry's''het, ''Beard''evenals en ''Harlequin'' word het[[vogelzaad]], gebruikt als vulling voor de jongleerballetjes[[jongleren|jongleerballetj.
 
== Vezel ==
3

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.