Leer jezelf ecologisch tuinieren/Gierst: verschil tussen versies

Linkfix ivm sjabloonnaamgeving met AWB
Geen bewerkingssamenvatting
(Linkfix ivm sjabloonnaamgeving met AWB)
{{Taxobox | type= plant
| type= plant
| naam= Gierst
| afbeelding= Panicum miliaceum0.jpg
| afbeeldingtekst= ''Panicum miliaceum''
| rijk= ''[[Planten|Plantae]]'' (Planten)
| stam= ''[[Embryophyta]]'' (Landplanten)
| afbeeldingII = Hirsekoerner.jpg
| afbeeldingIItekst = ''Panicum miliaceum''
| afbeeldingIII = Illustration Panicum miliaceum0.jpg }}
}}
[[Afbeelding:Sorghum.jpg|242px|thumb|Sorghum]]
[[AfbeeldingBestand:Setaria italica0Sorghum.jpg|242px|thumb|TrosgierstSorghum]]
[[ImageBestand:GrainSetaria millet, early grain fill, Tifton, 7-3-02italica0.jpg|242px|thumb|ParelgierstTrosgierst]]
[[Bestand:Grain millet, early grain fill, Tifton, 7-3-02.jpg|242px|thumb|Parelgierst]]
 
'''Gierst''' is een groep van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.
 
Verschillende gierstsoorten werden al in het vroege [[neolithicum]] in [[China]] verbouwd; er zijn sporen gevonden van gierstteelt uit 8300-6700 v.Chr. In die tijd kwam gierstteelt vaker voor dan rijst. Gierst werd vroeger ook in Europa als voedsel gebruikt. In vele gebieden van Afrika en Azië zijn de verschillende gierstsoorten het belangrijkste voedingsmiddel. Pluimgierst behoort tot de vroegste in Nederland aangetroffen cultuurgewassen; op de [[raatakkers]] (ook wel bekend als 'celtic fields') werd deze gierstsoort al vóór het begin van de jaartelling verbouwd.
 
De korrels zijn [[gluten]]vrij en bestaan bij de meeste gierstsoorten voor 60 tot 80 % uit [[koolhydraat|koolhydraten]], 6 tot 20 % [[proteïne|eiwit]] met belangrijke [[aminozuur|aminozuren]] en 1 tot 6 % [[vet]].
 
== Verteerbaarheid ==
Gierst en [[sorghum]] bevatten meer onverteerbare stoffen ([[phytinezuur]], [[oxaalzuur]], [[kiezelzuur]]) dan andere graansoorten die gebruikt worden voor volkorenbrood. Omdat ongepelde gierst bitter smaakt is het beter deze graansoort niet in volkoren te verwerken.
 
== Gebruik ==
 
== Belangrijkste soorten ==
De belangrijkste soorten zijn:
* Pluimgierst
* Parelgierst
: 8. ''Digitaria''
:: 8a. ''[[Digitaria exilis]]'' Fonio
:: 8b. ''Digitaria sanguinalis'' [[Harig vingergras|Bloedgierst]]
: 9. ''[[Coix lacryma-jobi]]'' (L.), Jobstranen
: 10. ''Urochloa''
:: 10a. ''[[Urochloa deflexa]]'' (Schumach., H. Scholz) syn. ''Brachiaria deflexa'' , Guinea-Gierst
* [[Teff]]
 
{{Navigatie graansoorten}}
{{Graan}}
 
[[Categorie:Graan]]
106

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.