Wikibooks

Kookboek/Roux: verschil tussen versies

Interactief door geschiedenis bladeren
← Vorige wijzigingVolgende wijziging →
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
VisueelWikitekst
Regel 7:
 
==Bereiding:==
# Laat rustig de boter smelten zonder dat deze kleurt.
# Roer rustig de bloem endoor de zoutboter doormet deeen botergarde.
# Onder voortdurend roeren rustig laten sudderendrogen (mag niet bruin worden!)
# Na de droogtijd moet de roux wit zijn, en is het klaar om verder te gebruiken.
# Al rustig roerend de afgekoelde vloeistof (meestal [[Kookboek/Bouillon|bouillon]], [[Kookboek/Groentenat|groentenat]] of [[Kookboek/Room|room]]) in kleine scheutjes erbij schenken.
# Onder voortdurend roeren rustig laten koken tot de roux helemaal glad en gemengd is.
 
[[Categorie:Franse keuken]]
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.