Wikibooks

Kookboek/Roux: verschil tussen versies

Interactief door geschiedenis bladeren
← Vorige wijzigingVolgende wijziging →
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
VisueelWikitekst
Sanderd17 (overleg | bijdragen)
2.049 bewerkingen
k Wijzigingen door 213.246.214.133 hersteld tot de versie na de laatste wijziging door Secar one
Versie 197426 van Sanderd17 (overleg) ongedaan gemaakt. Sorry, maar versie van Sanderd17 klopt echt niet.
Regel 2:
 
==Ingrediënten:==
* 205 grammaten [[Kookboek/Boter|boter]]
* 206 grammaten [[Kookboek/Bloem|bloem]]
* snufje [[Kookboek/Zout|zout]]
 
==Bereiding:==
# Laat rustig de boter smelten zonder dat deze kleurt.
# Roer rustig de bloem endoor de zoutboter doormet deeen botergarde of houten lepel.
# Onder voortdurend roeren rustig laten sudderendrogen (mag niet bruin worden!)
# Na de droogtijd moet de roux wit zijn, en is het klaar om verder te gebruiken.
# Al rustig roerend de afgekoelde vloeistof (meestal [[Kookboek/Bouillon|bouillon]], [[Kookboek/Groentenat|groentenat]] of [[Kookboek/Room|room]]) in kleine scheutjes erbij schenken.
# Onder voortdurend roeren rustig laten koken tot de roux helemaal glad en gemengd is.
 
[[Categorie:Franse keuken]]
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.