62
bewerkingen
k
geen bewerkingssamenvatting
(recat) |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
|
De keuken wordt gekenmerkt door een simpele mengeling van eerlijke en pure ingrediënten. Juist het simpele zorgt ervoor de dat de smaken goed naar boven komen. Zo ontstaan uit voor ons vreemde combinaties van maar een paar ingrediënten de meest overheerlijke gerechten. Tevens maakt de Italiaanse keuken gebruik van slechts een handvol, maar dan wel verse, [[Kookboek/Kruiden en specerijen|kruiden]], zoals [[Kookboek/Basilicum|basilicum]], [[Kookboek/Tijm|tijm]], [[Kookboek/Rozemarijn|rozemarijn]], [[Kookboek/Salie|salie]] en [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] (''basilico, timo, rosmarino, salvia e prezzemolo''). Daarnaast zijn er een aantal basiscombinaties die in vele gerechten worden gebruikt. Zo wordt de basis van elke goede [[Kookboek/Tomatensaus|tomatensaus]] gevormd door een in [[Kookboek/Olijfolie|olijfolie]] gefruit mengsel van [[Kookboek/Ui|ui]], [[Kookboek/Knoflook|knoflook]] en [[Kookboek/Selderij|selderij]] (''cipolla, aglio, sedano'') eventueel aangevuld met stukjes spaanse peper (''pepperoncino'').
Het simpele van de Italiaanse keuken komt terug in een aantal over bekende gerechten zoals ''[[Kookboek/Pizza|pizza]]'' (stuk gebakken deeg met tomatensaus en wat extra's), ''pasta al pesto'' (deegsliertjes met een basilicum/knoflook/kaassaus), ''insalata caprese'' ([[Kookboek/Tomaat|tomaat]], [[Kookboek/Mozzarella|mozzarella]], [[Kookboek/Basilicum|basilicum]]) en ga zo maar door.
Inmiddels zijn er al duizenden kookboeken verschenen over de Italiaanse keuken en wellicht heeft u er zelf ook een in uw kast staan.
| |||