Kookboek/Vitamine: verschil tussen versies

237 bytes toegevoegd ,  12 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
k (Bot: Fixing redirects)
Geen bewerkingssamenvatting
| '''A<sub>1</sub>'''<br>'''A<sub>2</sub>'''
| retinol (axeroftol) 1915<br>didehydroretinol
| voorkomt nachtblindheid, bevordert verhoorning van epitheel, verhoogt de weerstand
| [[Kookboek/Margarine|margarine]], [[Kookboek/Melk|melkvet]], [[Kookboek/Lever|lever]], [[Kookboek/Ei|eieren]], [[Kookboek/Vis|vis]], [[kookboek/Fruitsoorten|fruit]], [[Kookboek/Wortel|peen (wortel)]]
| derivaat van caroteen
|----- bgcolor="#e6e6fa" style="border-width:1px;border-color:#999999;border-style:solid;padding:1em;padding-top:0.5em;"
| '''B<sub>1</sub>''' || thiamine (aneurine) 1901
| voorkomt beri-beri, als co-enzym betrokken bij celstofwisseling. Met name belangrijk voor het koolhydraatmetabolisme
| [[Kookboek/Brood|brood]], granen(zaadhuid), [[Kookboek/Melk|melk]], [[Kookboek/Vlees|vlees]], [[Kookboek/Aardappel|aardappelen]], [[Kookboek/Groenten|groenten]], [[Kookboek/Gist|gist]]
| deficiëntie: tachycardie, verminderde reflexen ; vaak als gevolg van zwaar alcoholmisbruik
| '''B<sub>2</sub>'''
| riboflavine (lactoflavine) 1933
| als onderdeel van diverse enzymen betrokken bij celstofwisseling (eiwit- en koolhydraatmetabolisme en de vorming en afbraak van vetzuren
| [[Kookboek/Melk|melk]], [[Kookboek/Vlees|vlees]], [[Kookboek/Brood|brood]], [[Kookboek/Graan|graanproducten]], [[Kookboek/Groenten|groenten]], [[Kookboek/Gist|gist]]
| deficiëntie: huidaandoeningen en haaruitval
| '''C'''
| L-ascorbinezuur 1932
| voorkomt scheurbuik, betrokken bij de vorming van hemoglobine, collagene weefsels en stereoïde hormonen en het genezen van wonden
| fruit (vooral [[Kookboek/Citrusvrucht|citrus]]), [[Kookboek/Aardappel|aardappel]]en, groenten
| temperatuurgevoelig, eigen synthese bij de meeste zoogdierensoorten mogelijk, behalve chimpansee, de mens en de cavia. Is een anti-oxidant.
|----- style="background-color: #FFFFEE; border: solid 1px #FFBDBD; padding: 1em;"
| '''D<sub>2</sub>''' || ergocalciferol 1918
| voorkomt Engelse ziekte (rachitis), bevordert resorptie en afzetting van calcium en fosfaat, vooral in beenderen en gebit
| margarine|| synthese uit plantaardige sterolen
|----- style="background-color: #FFFFEE; border: solid 1px #FFBDBD; padding: 1em;"
| [alfa-tocoferol (D-alpha-tocoferol) 1922
| aspecifiek antioxidans in diverse weefsels
| margarine, halvarine, plantaardige oliën, [[Kookboek/Graan|granen]], [[Kookboek/Ei|eieren]], [[Kookboek/Groente|bladgroente]]n, noten, volkorenprodcuten
| -
|----- style="background-color: #FFFFEE; border: solid 1px #FFBDBD; padding: 1em;"
10.996

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.