Melkwinning/Melksamenstelling: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Versie 207716 van 194.151.63.34 (overleg) ongedaan gemaakt. |
||
Regel 9:
</gallery>
Naast een koe geven alle zoogdieren melk. Wel verschilt de melk per diersoort heel veel. Bij alle zoogdieren bestaat melk voor het grootste gedeelte uit water. Naast water bevat melk van een koe ongeveer 4,4 % vet, 3,4% eiwit, 4,6% melksuiker en 0,7% zouten en as.
|In de onderstaande tabel zie je waar de melk van andere dieren uit bestaat. De samenstelling van de melk verschilt niet alleen tussen diersoorten, maar ook tussen dieren onderling. Zo heeft elke koe een ander vet en eiwitgehalte. De samenstelling van de melk tussen koeien verschilt door fokkerij en voeding. Honderd jaar geleden was het alleen belangrijk om een koe te hebben die veel melk gaf. Later zijn de fabrieken gaan uitbetalen op vet en eiwitgehalte. Nog later ontdekten de mensen het volgende: Hoe hoger het vet en eiwitgehalte, hoe minder liters melk je nodig hebt om kaas te maken.
[[Afbeelding:Milkcontent.JPG|400px]]
| |||