Kookboek/Wijn: verschil tussen versies

 

==Wijn van druiven==

# Pluk en verzamel de druiven in een ton of een andere opslageenheid

# Maak van de druiven pulp door met de voeten erop te lopen (klompen helpen ook) of met een andijviestamper.

# Voeg suiker en gist toe

# Laat de fijn gestampte druiven een dag of 4 staan om rosé te maken, een week voor rode wijn (afhankelijk van het druivensoort) en voor witte wijn verwijder de schillen zodat alleen het vocht overblijft.

# Afhankelijk wat voor wijn je wilt maken, roer elke dag door de ton heen en zorg dat de druivenpulp die nu bovenop het sap ligt weer onderaan ligt.

# Na een aantal dagen (4 voor rosé, 7 dagen voor rode wijn), pers de druiven uit en doe deze in een gistingsfles. Dit kan een dure gistingsfles zijn (Damme Jeanne) van 5 of 10 liter maar kan ook een cola fles zijn.

# Doe een rubber kapje op de gistingsfles met een waterslot. Als een rubber kapje ontbreekt boor dan een kurk door met boormachine tot aan het einde en doe hierin een waterslot. Bij het ontbreken van een waterslot haal ergens een slangetje vandaan en stop deze in een lager gelegen lege wijnfles en vul deze met water. Als er koolzuur vrijkomt dan komt dat in de wijnfles terecht en geen direct contact met de lucht.

# Afhankelijk van de soort druif en het soort wijn, drink hem na acht maanden.

 

== Wijn van fruit==

# Pluk de vruchten en maak er sap van. Dit kan met sapcentrifuge of met een blender

# Maak dit vast met een theedoek of een kaasdoek met knijpers

# Roer elke dag in dit sap

# Na een paar dagen (afhankelijk welk fruit) begint het al alcolholisch te ruiken doe dit in een gistingsfles of cola fles

# Doe dit nu elke twee maanden.