Kookboek/Wijn: verschil tussen versies

11 bytes toegevoegd ,  12 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
(spel- en taalfouten eruit)
Geen bewerkingssamenvatting
# Laat de fijn gestampte druiven een dag of 4 staan om rosé te maken, een week voor rode wijn (afhankelijk van het druivensoort) en voor witte wijn verwijder de schillen zodat alleen het vocht overblijft.
# Afhankelijk wat voor wijn je wilt maken, roer elke dag door de ton heen en zorg dat de druivenpulp die nu bovenop het sap ligt weer onderaan ligt.
# NaPers de druiven na een aantal dagen (4 voor rosé, 7 dagen voor rode wijn), pers de druiven uit en doe dezeze in een gistingsfles. Dit kan een dure gistingsfles zijn (Damme Jeanne) van 5 of 10 liter, maar het kan ook een cola flescolafles zijn.
# Doe een rubberrubberen kapje op de gistingsfles met een waterslot. Als een rubberrubberen kapje ontbreekt, boor dan een kurk door met boormachine tot aan het einde en doe hierin een waterslot. Bij het ontbreken van een waterslot haal ergens een slangetje vandaan en stop deze in een lager gelegen lege wijnfles en vul deze met water. Als er koolzuur vrijkomt dan komt dat in de wijnfles terecht en geen direct contact met de lucht.
# Laat dit zo een maand of twee staan en hevel de inhoud over naar een anderandere fles. Je weet dat je kunt overhevelen alswanneer er een hoop dode gistcellen onderaan ligt.
# Na twee maanden weer overhevelen, totdat de wijn helder begint te worden.
# Als de wijn helder is, drink hem dan op of om een betere smaak te krijgen, bottel hem in wijnflessen.
10.996

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.