Kookboek/Vlees: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Inge Habex (overleg | bijdragen)
ingrediëntenlijst ipv receptenlijst
Inge Habex (overleg | bijdragen)
opdeling vlees - gevogelte - vis - zeevruchten
Regel 3:
'''Vlees''' staat voor het spierweefsel van dieren dat voor menselijke consumptie gebruikt wordt. Afhankelijk van de plaats van de spieren spreekt van een biefstuk, kotelet, filet, het haasje, bout, enzoverder. Ook in bewerkte vorm zijn er specieke namen voor vlees zoals gehakt, worst, enzoverder.
 
Strikt genomen spreekt men enkel van vlees indien het spierweefsel van zoogdieren, buideldieren of reptielen betreft. [[Kookboek/Gevogelte|Gevogelte]], [[Kookboek/Vis|vis]], weekdieren[[Kookboek/Zeevruchten|zeevruchten]] en [[Kookboek/Insekten|insekten]] worden niet beschouwd als vlees.
 
Ook [[Kookboek/Organen|organen]] als lever, niertjes, hart, darmen, hersenen worden soms benoemd als ''vlees'', meer bepaald als orgaanvlees. In strikte zin zijn organen echter geen vlees.
 
==Vleessoorten (ingrediënt)==
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.