Kookboek/Boekweitkoek: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
hier hoort ie thuis |
wiki |
||
Regel 3:
'''Boekweitkoek''' is een Belgisch gerecht.
==Ingrediënten
*125 gr [[Kookboek/Boekweitmeel|boekweitmeel]]
*125 gr [[Kookboek/Bloem|witte bloem]]
*enkele sneden [[Kookboek/Spek|spek]]
*1 [[Kookboek/Ei|ei]]
*[[Kookboek/Zout|zout]]
*[[Kookboek/Siroop|siroop]]
Meng het boekweitmeel met de witte bloem.▼
==Bereidingswijze==
Voeg een snuifje zout toe.▼
▲#Meng het boekweitmeel met de witte bloem.
▲#Voeg een snuifje zout toe.
Bak vooraf enkele sneden spek aan.▼
▲#Bak vooraf enkele sneden spek aan.
Smeer naar believen Luikse siroop op de koek.▼
#Leg een stuk spek in de pan, giet hierover het deegmensel (niet te dik) en laat het geheel bakken totdat de bovenkant is opgedroogd. Daarna omkeren.
▲#Smeer naar believen Luikse siroop op de koek.
Variatie: je kan deze bereiding een dag van tevoren aanmaken met wat gist (ca. 10 gr), opgelost in lauw water en met wat kristalsuiker.
==Boekweit''grutten''koek==
Een variant op de boekweitkoek (vermoedelijk afkomstig uit Groningen of de Achterhoek) wordt gemaakt met [[Kookboek/Boekweitgrutten|boekweitgrutten]] en [[Kookboek/Melk|melk]]. Kook de melk, voeg de grutten toe (één kopje grutten op zo'n twee kopjes melk) en hou het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Na 15 minuten, wanneer de pap zodanig dik is dat hij nauwelijks meer te roeren is en de grutjes zacht zijn geworden, moet de inhoud van het pannetje in een vorm worden uitgegoten. Laat de pap afkoelen, totdat het een massieve klomp is op kamertemperatuur. De koek kan in plakken gesneden worden en geserveerd worden met stroop.
Om de koek meer geschikt als toetje te maken, kan er [[Kookboek/Suiker|suiker]] en [[Kookboek/Kaneel|kaneel]] door de melk geroerd worden, en naar smaak een hoeveelheid [[Kookboek/Rozijn|rozijntjes]] en stukjes [[Kookboek/Appel|appel]]. Ook is het mogelijk om de plakken koek na afkoelen met wat boter op te bakken in de pan, zodat het kan dienen als vleesvervanger.
| |||