Kookboek/Vleesbrood: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Robrecht (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
(geen verschil)

Versie van 21 apr 2004 10:48

Vleesbrood is een Belgisch gerecht bestaande uit oven-gebakken gehakt. Het kan zowel warm (als hoofdschotel) als koud (als beleg) gegeten worden. Het is ook bekend onder de naam Gehaktbrood.

Ingrediënten (voor 4 personen)

De basis van een vleesbrood bestaat uit gehakt gebakken in de vorm van een langwerpig brood. Naar eigen smaak kunnen bij dit basisrecept andere groenten of kruiden door het gehakt gemengd worden. Bijvoorbeeld:

  • groene kruiden zoals peterselie
  • fijn gesneden groenten zoals paprika, wortels, ...
  • spekblokjes

Bereidingswijze

  1. Week de sneedjes brood in een kommetje melk.
  2. Fruit de ui in een pan, voeg look en eventueel andere groenten of kruiden toe. Neem de pan van het vuur en roer er het ei door.
  3. Pers de sneedjes brood uit en kneed het samen met het eiermengsel door het gehakt. Kneed totdat je een homogene massa verkrijgt. Voeg de broodkruimels toe: hierdoor wordt het gehaktmengsel droger en is het gemakkelijker er de vorm van een langwerpig brood aan te geven.
  4. Doe wat olie in een ovenvaste schaal en schik het 'brood' op de schotel. Strooi nog wat broodkruimels bovenaan en leg wat stukjes boter erop. Steek de schotel in een onverwarmde oven op 200°C voor een half uur. Vervolgens nog een half uur op 150°C.
  5. Serveer warm met aardappelen en groenten naar keuze. Laat het vleesbrood afkoelen als je het als beleg wenst te gebruiken: snij het na het afkoelen in fijne sneedjes.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.