Kookboek/Broeder: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k titel 'Broeder (gerecht)' gewijzigd in 'Transwiki:Broeder': nog te bewerken |
k wikify |
||
Regel 1:
'''Broeder''' is een [[Nederlandse gerechten|Nederlands gerecht]] en wordt vooral in
▲'''Broeder''' is een [[Nederlandse gerechten|Nederlands gerecht]] en wordt vooral in [[West-Friesland (regio)|West-Friesland]] gegeten.
==Ingrediënten==
*250 gram [[
*15 gram [[Kookboek/Gist|gist]]
*200 ml. [[
*75 gram blauwe [[
*75 gram gele rozijnen
*1 mespuntje [[
*1 [[
*[[Kookboek/Slaolie|slaolie]]
*[[
De hoeveelheden kunnen verschillen van plaats tot plaats.
==Bereiding
*Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe.
*Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op met wat lauwe melk.
*Giet de gistoplossing bij de bloem en doe het ei erbij. Al roerend de rest van de lauwe melk er bij gieten tot het een mooi glad beslag is.
*Het beslag 1 uur afgedekt met een vochtige doek op een warme plek laten rijzen.
*Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken.
*Schep de rozijnen door het beslag.
*Laat in een braadpan met een middellijn van circa 20 cm. 1 eetlepel slaolie goed warm worden.
*Doe het beslag in de pan en bak de onderkant van de broeder op hoog vuur snel bruin.
*Zet het vuur laag en laat de broeder in 1 uur gaar worden.
*Neem een breinaald en prik daarmee in het gebak om te zien of het gaar is.
*Neem de broeder uit de pan.
*Doe nog een eetlepel olie in de pan en bak ten slotte ook de andere kant van de broeder mooi bruin.
*Verwarm de stroop, naar gewenst met een beetje boter.
*De broeder dient warm geserveerd te worden met de warme stroop.
==Trivia==
In de
Broeder kan als hoofdmaaltijd of als toetje dienen.
Regel 26 ⟶ 39:
De broeder kan ook in een zak of in een cakevorm gekookt worden.
[[Categorie:Nederlands gerecht]]
|