Roquefort-sektsoep is een schimmelkaassoep gemaakt met [[w:Kookboek/Roquefort AOC|roquefort]] en [[w:Kookboek/Sekt|sekt]]. De originele smaak van deze soep vraagt een sekt die van de [[w:Kookboek/Riesling|riesling-druif]] gemaakt is. Liefst van een zo droog mogelijke type, dus “Brut” of “Trocken”. Het recept is geschreven voor een volledige [[w:Menu (restaurant)#Gangen|gang]], maar is ook zeer geschikt als [[w:Kookboek/Amuse|amuse]] wanneer het in kleine glaasjes geserveerd wordt. In dat geval kan het recept gehalveerd worden en is het voldoende voor ongeveer 10 à 12 personen.
