Wikibooks

Kookboek/Stamppot: verschil tussen versies

Module Overleg

Kookboek/Stamppot (bewerken)

Versie van 4 jun 2005 11:57

226 bytes toegevoegd ,  17 jaar geleden
omschrijving hete bliksem verbeterd/aangevuld
VisueelWikitekst
k (spelling)
(omschrijving hete bliksem verbeterd/aangevuld)
[[Image:andijviestamppot.jpg|framed|right|stamppot andijvie (met spekjes)]]*Stamppot rauwe [[andijvie]]: gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoor heen kunnen blokjes [[kaas]] en uitgebakken [[spek|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Op [[Texel]] wordt recept dit ook wel ''stimpestamp'' genoemd.
*Stamppot andijvie: gaar gekookte andijvie wordt vermengd met gaargekookte aardappelen en vervolgens gestampt. Serveren met een kuiltje [[jus]].
*[[Hete bliksem]]: een stamppot op basis van aardappelen, [[preiaardappel|aardappelen]] en zoete [[appel]]s. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met [[spek]] of [[bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel "hemmel en eerde" genoemd, naar de twee hoofdingredienten, appel hoog uit de boom (hemel) en aardappels uit de grond (aarde).
*Stamppot [[boerenkool]]: meestal geserveerd met [[rookworst]] of [[metworst]]. In [[Groningen (provincie)|Groningen]] wordt dit recept ''mous'' genoemd.
*Stamppot [[spinazie]]
BlueBart
17

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.