Versie van 4 jun 2005 11:57 bewerken BlueBart (overleg \| bijdragen) 17 bewerkingen omschrijving hete bliksem verbeterd/aangevuld ← Vorige wijziging		Versie van 26 jul 2005 17:07 bewerken ongedaan maken Blaman (overleg \| bijdragen) 0 bewerkingen k interne links en kleine aanvulling Volgende wijziging →
Regel 1: Een '''stamppot''' is in [[Vlaanderen]] (daar is de benaming [[hutsepot]] meer gebruikelijk) en [[Nederland]] een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit [[aardappel]]en en [[groente]]n. ===Algemene bereidingswijze=== Regel 7: [[Image:andijviestamppot.jpg\|framed\|right\|stamppot andijvie (met spekjes)]]Stamppot rauwe [[andijvie]]: gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoor heen kunnen blokjes [[kaas]] en uitgebakken [[spek\|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Op [[Texel]] wordt recept dit ook wel ''stimpestamp'' genoemd. Stamppot andijvie: gaar gekookte andijvie wordt vermengd met gaargekookte aardappelen en vervolgens gestampt. Serveren met een kuiltje [[jus]]. [[Hete bliksem]]: een stamppot op basis van [[aardappel\|aardappelen]] en [[appel]]s. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met [[spek]] of [[bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel "hemmel en eerde" genoemd, naar de twee hoofdingredienten, appel hoog uit de boom (hemel) en aardappels uit de grond (aarde). Stamppot [[boerenkool]]: meestal geserveerd met [[rookworst]] of [[metworst]]. In [[Groningen (provincie)\|Groningen]] wordt dit recept ''mous'' genoemd. Stamppot [[spinazie]]: meestal geserveerd met [[spek]] en [[pijnboompit]]ten. [[Zuurkool]]: meestal geserveerd met [[rookworst]] of [[metworst]]. De zuurkool dient apart te worden gekookt van de aardappelen, want anders worden deze niet gaar. *[[Hutspot]]: een stamppot van [[aardappel]]en, [[wortel (groente)\|wortels]] en [[ui]]en.

Kookboek/Stamppot: verschil tussen versies