Kookboek/Stamppot: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Robot-geholpen doorverwijzing: kaas |
|||
Regel 6:
===Stamppotten===
[[Image:andijviestamppot.jpg|framed|right|''Stamppot andijvie (met spekjes)'']]
*'''''Stamppot rauwe [[andijvie]]''''': gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoor heen kunnen blokjes [[kaas (zuivel)|kaas]] en uitgebakken [[spek|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Op [[Texel]] wordt recept dit ook wel ''stimpestamp'' genoemd.
*'''''Stamppot andijvie''''': gaar gekookte andijvie wordt vermengd met gaargekookte aardappelen en vervolgens gestampt. Serveren met een kuiltje [[jus]].
*'''''[[Hete bliksem]]''''': een stamppot op basis van [[aardappel|aardappelen]] en [[appel]]s. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met [[spek]] of [[bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel "hemmel en eerde" genoemd, naar de twee hoofdingredienten, appel hoog uit de boom (hemel) en aardappels uit de grond (aarde).
| |||