Kookboek/Gevulde paprika (mediterraans): verschil tussen versies

* 6 à 8 middelgrote [[paprika]]?'s (liefst groene, gele, rode, oranje door elkaar)

* 200 g [[rijst]] (variant : een blik voorgekookte witte linzen in blik)

* 50 g [[krent]]en of [[rozijn]]en (variant : 100 g fijne spekreepjes of fijn gesnipperde [[chorizo]])

'''Werkwijze :'''

Snijd aan de kant van de stengel een hoedje van de paprika?'s en verwijder zorgvuldig de zaadstrengen maar bewaar het hoedje (moet dienen als dekseltje). Blancheer de uitgeholde paprika?'s een 3-tal minuten in de kokende bouillon en laat ondersteboven uitlekken. Intussen de oven voorverwarmen op 200°.

Verhit de olie in de kookpan. Bruin de ui en de knoflook. Voeg er de rijst aan toe en laat nog 2 minuten bakken. Voeg tomaten, pijnboompitten en rozijnen toe, kruiden met peper, zout en kaneel. Overgiet met de bouillon zodat de rijst onderstaat. Dek af en laat 15 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht heeft opgeslorptopgenomen. Schep er de gehakte kruiden onder.

Verdeel het rijstmengsel gelijkmatig over de paprika?'s en schik ze rechtop in de met olijfolie ingevette ovenschotel. Zet de hoedjes op de gevulda paprika?'s en besprenkel met een wat olijfolie over. De schotel in de oven plaatsen en laten gaar bakken gedurende 45 tot 60 min (niet laten aanbranden !).

Variant voor de vulling: de combinatie bouillon + rijst + rozijnen kan men vervangen door de combinatie gekookte linzen + spek / chorizo.

Werkwijze :

Men kan eventueel ook beide combinaties tegelijk klaarmaken en laten kiezen ! !