Leer jezelf ecologisch tuinieren/Broccoli: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
aanpassing |
aanpassing |
||
Regel 2:
{{Leer jezelf ecologisch tuinieren|Afbeelding=Broccoli_closeup_%27Fiesta%27.jpg}}
{{Tuinkalender-Tabelkop|
|plaatje1=
|plaatje2= Broccoli2.jpg
|plaatje3= Broccoli_bloemen.jpg
|divers= Broccoli is nauw verwant aan [[Leer jezelf ecologisch tuinieren/Bloemkool|bloemkool]], het blad is smaller en gegolfd. het houdt wel van warmte en een voedzame, vochthoudende grond.
|familie= Kruisbloemen
|latijn= Brassicaceae
|geslacht= Kool (geslacht)
|soort= Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa
|roodlijst=
|beschermd=
Regel 30 ⟶ 32:
|slechte buren= [[Leer jezelf ecologisch tuinieren/Aardbei|Aardbei]].
|weert=
|lokt= [[Leer_jezelf_ecologisch_tuinieren/Dieren#Bladluis|Bladluis]]. Aantastingen door rupsen van onder andere het groot koolwitje, klein koolwitje, koolbladroller, kooluil en koolmot komen veelvuldig voor. Daarnaast is er aantasting door de koolvlieg en de koolgalmug.
|keuken=
|kookboek= Broccoli
|genees= die de ziekte van Alzheimer zou kunnen tegengaan, omdat deze groente dezelfde werking als alzheimermedicatie zou kunnen hebben. Verder hebben onderzoekers aan de Universiteit van Californië - Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker schijnen te verdedigen. Ook zou broccoli tegen UV-licht beschermen, waarschijnlijk door de stof sulforafaan. Deze indolen worden in de maag afgebroken en omgezet tot het bestanddeel 3,3-di-indolylmethaan (DIM). DIM lijkt kanker een halt toe te roepen. DIM zou ook zorgen voor een verhoogde aanmaak van een bepaald eiwit dat kankercellen doodt en voor een verminderde aanmaak van een ander eiwit, waarvan kankercellen juist een verhoogde concentratie nodig hebben om te overleven. Een Brits onderzoek toont vermindering van risico op prostaatkanker met 400 gram broccoli per week in vergelijking met een controlegroep met 400 gram erwtjes. Onderzoekers van de universiteit van Warwick toonden aan dat koken of diepvriezen de gunstige werking met driekwart kan verminderen, terwijl bij wokken, stomen of bereiding in de magnetron de werkzame stoffen worden behouden. De gunstige invloed van broccoli ter voorkoming van prostaatkanker was al eerder aangetoond. Onderzoek toont ook een versterking van het immuunsysteem door het bestanddeel di-indolylmethaan in broccoli.
|waarschuwing=
|zaaimaand= 5-6 WM
Regel 48 ⟶ 50:
|verzorgomschrijf=
|oogstmaand= 10-6
|oogstomschrijf= Steeds een beetje oogsten, eerst snij je de bloemtop weg om doorschieten te voorkomen (behalve van de zaaddragers). Dan oogst je de zijscheuten. Oogst vlak voor de bloemetjes opengaan met een deel van de stengel. Van de rassen voor de professionele teelt wordt alleen de hoofdscherm geoogst. Bij deze rassen lopen de zijknoppen na de oogst nauwelijks meer uit, dit in tegenstelling tot de rassen voor de volkstuinder. Na de oogst van het hoofdscherm lopen de zijknoppen uit. Als deze geoogst worden dan lopen er weer nieuwe zijknoppen uit enz. De schermen worden telkens kleiner.
|vermeermaand= 10-6
|vermeeromschrijf= De mooiste planten laat je staan om in bloei te laten komen.
| |||