Kookboek/Aardappel: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 13:
Een '''aardappel''' is de knol van de aardappelplant en is rijk aan zetmeel. De aardappel wordt traditioneel veel gebruikt in de Nederlandse keuken.
Wat betreft de bereiding, zijn er verschillende soorten aardappelen. '''Vastkokende''' aardappels blijven bij het koken heel (bijvoorbeeld [[w:Nicola (aardappel)|Nicola]]), terwijl andere aardappelsoorten na het koken uiteen vallen; deze worden '''kruimig''' genoemd. Vastkokende aardappelen zijn met name geschikt om in hun geheel te worden gekookt of verwerkt in ovenschotels, terwijl kruimige aardappels zich bijv. goed lenen voor pureren.
<br clear=all>
==Soorten==
| |||