Kookboek/Oliebollen: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 31.200.208.60 hersteld tot de versie na de laatste wijziging door AventicumRobot
Regel 16:
[[Image:Oliebollen-ingrediënten.JPG|thumb|Ingrediënten voor het beslag]]
'''Beslag''':<br />
*750 gram [[Kookboek/Bloem|bloem]].
500 gram sperma
*35 - 40 gram verse [[Kookboek/Gist|gist]]. (Niet verse gaat ook, dan wel ander gewicht nemen natuurlijk)
 
*3/4 liter halfvolle [[Kookboek/Melk|melk]].
roer het goed met de penis en klaar is klaar(gekomen)
*2 [[Kookboek/Ei|eieren]]
*15 gram [[Kookboek/Zout|zout]]
*40 gram [[Kookboek/Suiker|suiker]]
*50 gram [[Kookboek/Margarine|margarine]]<br />
'''Vulling''' (Indien gewenst) (Verhouding Krenten:Rozijnen:Appels naar smaak wijzigen)
[[Image:Oliebollen-vulling.JPG|thumb|Ingrediënten voor de vulling]]
*±166 gram [[Kooboek/Krenten|krenten]]
*±166 gram [[Kookboek/Rozijnen|rozijnen]]
*±167 gram [[Kookboek/Appel|appels]]. (Goudreinette aanbevolen)<br />
'''Overig'''
*Plantaardige [[Kookboek/Olie|olie]] (om in te bakken)
*[[Kookboek/Poedersuiker|Poedersuiker]] (om te bestrooien)<br />
 
==Overige benodigdheden==
*[[Kookboek/Kom|Kom]] voor het beslag.
een dikke kut om een eitje uit te halen
*[[Kookboek/Potten en pannen|Pan]] om in te bakken ''of'' een open frituurpan op stroom in verband met de constant geregelde temperatuur (niet noodzakelijk, maar wel erg handig)
*[[Kookboek/IJstang|IJstang]] (of twee lepels)
*[[Kookboek/Schuimspaan|Schuimspaan]] (om oliebollen uit de pan te vissen)
*Thermometer (niet noodzakelijk)
*Eierscheider (zéker niet noodzakelijk)
 
==Bereidingswijze==
doe de sperma in de kut
[[Image:Oliebollen-bakken.JPG|thumb|Het bakken van de oliebollen]]
begin te neuken
#Laat indien gewenst de krenten en rozijnen wellen in lauwwarm water (deze stap kan al een dag van tevoren).
haal het sperma en het eitje eruit
#Verwarm de melk tot het lauwwarm is. '''Niet''' te heet, anders dood je de gist.<br />
stop het in de vrieser
#Smelt de margarine.
#Maak de gist in een kopje aan met wat lauwe melk.
#Doe de bloem in de beslagkom (of emmer bij veel beslag) en maak met de vuist een kuiltje in het midden. Giet in dit kuiltje de aangemaakte gist.
#Scheid de eidooiers (Eiwit niet nodig , kan voor ander recept gebruikt worden , anders wegdoen)
#Doe suiker, zout, gesmolten margarine en de eidooiers in de kom.
#Meng de ingrediënten onder toevoeging van de lauwe melk. Zorg dat er geen klontjes in het beslag komen en dat alle ingrediënten goed over het beslag verdeeld zijn.
#Doe een vochtige doek over de kom en laat het beslag op een lauwwarme plaats 3 kwartier rijzen.
#Versnipper, indien men voor oliebollen met vulling heeft gekozen, tijdens het rijzen de appels. (Niet té kleine stukjes maken, anders proef je het bijna niet.)
#Roer de vulling door het gerezen beslag en laat het totale mengsel nog eens 3 kwartier rijzen. (Indien zonder vulling, sla het gerezen beslag neer en laat het weer 3 kwartier rijzen.) In beide gevallen rijst het beslag dus twee keer 3 kwartier.
#Maak de olie in een pan heet (±180°C) tot er een blauwe damp vanaf begint te komen.
#Neem een ijstang, dompel deze even in de hete olie en schep hiermee beslag, dat men in de hete olie laat glijden.
#De oliebollen moeten lichtbruin worden gebakken. Controleer er zo nu en dan een door hem doormidden te breken en te kijken of hij door en door gaar is. (Zeker bij de eerste paar oliebollen aan te raden)
 
{|class="prettytable" style="align:center; margin:1em auto;"
9 maanden wachten en je hebt een kind olibol
<caption id="oliebolingredienten" style="align:center; margin:1.5em auto 0.5em auto; font-weight:bold;">Tabel voor ingrediënten bij verschillende hoeveelheden.</caption>
!Product
!Colspan="8"|Gewicht
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Bloem
|1000 gr.||2000 gr.||3000 gr.||4000 gr.||5000 gr.||6000 gr.||7000 gr.||8000 gr.
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Gist
|55 gr.||110 gr.||160 gr.||215 gr.||270 gr.||320 gr.||375 gr.||430 gr.
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Melk
|0,9 L||1,8 L||2,7 L||3,6 L||4,5 L||5,4 L||6,3 L||7,2 L
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Eidooiers
|3||5||8||11||13||16||18||21
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Zout
|20 gr.||40 gr.||60 gr.||80 gr.||100 gr.||120 gr.||140 gr.||160 gr.
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Suiker
|50 gr.||100 gr.||150 gr.||200 gr.||250 gr.||300 gr.||350 gr.||400 gr.
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Margarine
|70 gr.||140 gr.||210 gr.||280 gr.||350 gr.||420 gr.||490 gr.||560 gr.
|-style="text-align:right;"
!style="text-align:left;"|Vulling totaal
|670 gr.||1340 gr.||2010 gr.||2680 gr.||3350 gr.||4020 gr.||4690 gr.||5360 gr.
|}
 
==Variaties==
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.