Kookboek/Soufflé: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 22:
* Haal de pan van het fornuis en voeg de eidooiers 1 voor 1 toe.
* Meng de vulling door de roux.
* Klop de eiwitten stijf. Voeg er daarna 50gram50 gram suiker aan toe als het een zoete soufflé wordt.
* Doe wat stijfgeklopt eiwit door de roux, om deze luchtiger te maken, en schep dan de rest van het eiwit door de rest van de roux.
* Vul de vorm(en] tot 2cm2 cm onder de rand.
* Als het een soufflé is voor meerdere personen, maak dan met een mes een snee ongeveer 2cm2 cm vanaf de rand. Hierdoor zal de bovenkant van de soufflé 'breken' en zal het middelste stuk nog hoger rijzen.
* Bestrooi zoete soufle'ssoufflés met wat suiker, hartige souffle'ssoufflés eventueel met wat kaas.
* Zet de soufflé in de oven gedurende 20 minuten of totdat de vulling ongeveer 2cm2 cm boven de rand uitkomt.
* Direct opdienen.
 
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.