Kookboek/Barderen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
{{Bereidingstechniek}}
'''Barderen''' is een hulptechniek bij het [[Kookboek/Braden|braden]] waarbij het vlees wordt ingepakt met [[Kookboek/Spek|spek]] alvorens het snel en door middel van droge hitte wordt gegaard.
Het doel van barderen is
Barderen wordt met name toegepast bij vlees dat snel droog wordt, bijvoorbeeld bij [[Kookboek/Kalkoen|kalkoen]] en [[Kookboek/Wild|wild]].
|