Kookboek/Braiseren: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Robot: wijziging Categorie:Bereidingstechniek |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
{{Bereidingstechniek}}
'''Braiseren'''
Na het aanbraden in olie of boter wordt het gerecht [[Kookboek/Blussen|geblust]]; dit kan met vlees- of groentebouillon, melk, wijn of bier. De deksel wordt op de pan geplaatst. Voeg een kwart tot eenderde deel van het gewicht van het product aan vocht toe. Het gerecht mag daarna niet koken, zodat het gerecht gelijkmatig gaar wordt.
Regel 9:
[[Categorie:Kookboek/Bereidingstechniek|Braiseren]]
[[fr:Apprendre à cuisiner/Techniques/Cuire à la braise]]
|