Kookboek/Balkenbrij: verschil tussen versies

*De ribbetjes in een grote pan met water flink lang laten koken en kruiden met laurierblad, ui, grof gemalen peper en knoflook.

*Nadat ze lekker mals zijn alles door een vergiet overgieten in een andere grote pan.

*Het vlees van de botten halen, terug doen in de [[Kookboek/Bouillon|bouillon]] en opnieuw verhitten.

*Daarna de rommelkruid of balkenbrijkruid toevoegen.
*Dan zoveel boekweitmeel zo snel mogelijk in één keer toevoegen tot met snel roeren een erg dikke brij ontstaan is.

*De brij overgieten in nat gemaakte schaal resp. schalen.

*De schaal resp.schalen in de koelkast bewaren.