Kookboek/Spaanse keuken: verschil tussen versies

71 bytes toegevoegd ,  7 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
{{beg}}
 
De spaanseSpaanse keuken is allesbehalve uitsluitend een mediterraanse[[Kookboek/Mediterrane keukens|mediterrane]] keuken. Spanje is namelijk een land met een zeer grote hoeveelheid en dagelijks verse ingrediënten dat in een zeer gevarieerd dieet voorziet. Over het algemeen worden de recepten per provincie of deelstaat gecategoriseerd.
 
Enkele prominente keukens van Spaanse regio's:
*de Baskische keuken (Atlantisch)
*de Galiciaanse keuken (Atlantisch)
*de Catalaanse keuken (Middellandse Zee)
*de Valenciaanse keuken (Middellandse Zee); hier komt de originele geelgekleurde "Paella" vandaan.
*de Andaluciaanse keuken (Middellandse Zee); is vooral van het "tapas" soort.
In deze keukens voeren vis en zeevruchten de boventoon.
 
Daarnaast zijn er meer landelijke keukens, zoals:
*de Riojaanse keuken
*de Aragonese keuken
*de Austuriaanse keuken
*de Castilliaanse keuken
*de Madrileense keuken
*en vele andere kookstijlen en recepten uit overige regio's
 
De spaanseSpaanse keuken is ook vooral een klassieke bereiderij. Bloedworst (morcilla) wordt er nog dagelijks geserveerd in restaurants. Ook varkenspoten worden dusdanig vaak gegeten dat ze bijna als "delicatesse" worden beschouwd, hoewel ze net als bruinbrood, als armelui's eten te boek staan.
10.996

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.