Kookboek/Balkenbrij: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
HenriDuvent (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
HenriDuvent (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 10:
[[Kookboek/Vleesgerecht|Vleesgerechten]] | [[Kookboek/Recepten|Receptenindex]]
 
'''Balkenbrij''' is een oud boerenslachtproduct dat eeuwenlang o.a. in bepaalde delen van Nederland (o.a. Gelderland, Twente, Limburg) zeer bekend was. Er bestaan verschilende recpetenrecepten, onder meer met rozijnen. De basis is altijd goedkoop varkensvlees/spek/lever, vocht, boekweitmeel en rommelkruid. Van oorsprong was varkenskop eneen belangrijk bestanddeel. Het hier vermelde recept is een van de vele variaties.
 
==Ingrediënten==
*1 kg magere platte ribbetjes,
*[[Kookboek/Rommelkruid|rommelkruid]] of balkenbrijkruid,
*[[Kookboek/Laurier|laurierblad]],
*[[Kookboek/Ui|ui]],
*grof gemalen [[Kookboek/Peper|peper]],
*[[Kookboek/Knoflook|knoflook]],
*ca 1 kg [[Kookboek/Boekweit|boekweitmeelboekweit]]meel.
 
==Bereiding==
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.