Kookboek/Friet: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Ghanssen (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
red.en samenvoeging, https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Friet&diff=prev&oldid=46043320
Regel 28:
==Bereidingswijze==
# Schil de aardappels. Was ze met water en droog ze af met een theedoek of laat ze lang uitlekken.
# Snij de aardappels langs de lange kant in plakjes en snij vervolgens de plakken in repen die allemaal even dik zijn. Het snijden kan met de hand of met behulp van een [[w:frietsnijder|frietsnijder]]. De aardappelstaafjes afspoelen is op zich niet nodig. Het zetmeel op de snijkanten voorkomt dat de friet slap wordt. Worden de staafjes wel afgespoeld, dan nadien goed drogen.
: Over de dikte wordt heel wat afgediscussieerd. De één zweert bij dunne frietjes, de ander juist bij dikke,. deDe industrie biedt ook nog driehoekige en "krinkelfrites" aan. Experimenteer er zelf een beetje mee.
# We gaan nu de friet voorbakken. Laat de frituurpan tot 160 graden opwarmen.
# Doe een hand frieten in de pan.
# Laat de frietfrieten circa 5 minuten voorbakken, tot ze bleekgeel zijn. Haal ze uit het vet en leg ze in een vergiet om uit te druipen.
: De friet is nu nog wat rauw en heeft nog geen krokant laagje. Ga hiermee door tot de geschilde aardappels op zijn.
# We gaan nu afbakken. Verhit de frituurpan tot 180 à 190 graden.
# Doe een hand voorgebakken frieten in de pan.
# Laat de friet 2 minuten afbakken tot ze goudgeel zijn. Voorkom bruine randen (deze kunnen kankerverwekkend zijn). Haal zede frieten uit het vet en verzamellaat ze kort uitlekken. Indien gewenst bestrooien met zout of friteskruiden. Verzamel ze in een kom om te serveren.
 
===Bonus===
Eten met bijvoorbeeld [[Kookboek/Mayonaise|mayonaise]], [[Kookboek/Ketchup|ketchup]] of [[Kookboek/Curryketchup|curry]] bij.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.