Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koriander: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Vangelis (overleg | bijdragen)
aanpassing
Vangelis (overleg | bijdragen)
aanvul
Regel 4:
|plaatje1= Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg
|plaatje2= Koriander-spice.jpg
|plaatje3= Bloeiende koriander.jpg
|wplantplaatje4= Koriander A.jpg
|divers= Koriander, ook wel ketoembar, coander of wantsenkruid genoemd, is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt.
|familie= Schermbloemen
|latijn= Apiaceae
|geslacht= Coriandrum
|soort= Coriandrum sativum
|roodlijst=
Regel 35 ⟶ 38:
|slechte buren=
|weert=
|lokt= [[../Dieren#Bij|Bijenbijen]].
|keuken= Koriander wordt in diverse gerechten en gebak gebruikt. In de Noord-Afrikaanse en Indiase keuken wordt vooral het jonge blad gebruikt. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De verse bladeren en de gedroogde vruchten (doorgaans verkeerdelijk als "zaden" aangeduid) worden het meest gebruikt in de keuken. Er is een groot verschil in smaak tussen de vruchten en de bladeren van de plant. De vruchten worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd. Koriander(zaad) is tot op zekere hoogte met karwij(zaad) uitwisselbaar. Korianderzaad, ook wel bekend als duizelzaad, wordt naast karwijzaad en komijn gebruikt als smaakmaker in donkere bieren. De bladeren hebben voor sommige mensen een lichte zeepsmaak, voor anderen lijkt de smaak op die van peterselie, maar met meer citroeninvloeden. Koriander kan echter ook als afstotend ervaren worden, en het eten zelfs in zeer kleine hoeveelheden volslagen verpesten. Hoe dat komt is vooralsnog niet bekend, maar het vermoeden bestaat dat er een genetische component is die hierbij een rol speelt.
|keuken= Koriander wordt in diverse gerechten en gebak gebruikt. In de Noord-Afrikaanse en Indiase keuken wordt vooral het jonge blad gebruikt.
|kookboek= korianderKoriander
|genees=
|waarschuwing=
Regel 57 ⟶ 60:
|vermeeromschrijf=
|vw= Z
|wplant= Koriander
}}
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.