Versie van 24 apr 2014 10:52 bewerken De Wikischim (overleg \| bijdragen) moderatoren 11.416 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Vorige wijziging		Versie van 5 feb 2017 18:18 bewerken ongedaan maken De Wikischim (overleg \| bijdragen) moderatoren 11.416 bewerkingen k Paar aanpassingen, interne link toegevoegd Volgende wijziging →
Regel 12: [[Kookboek/Kruiden en specerijen\|Kruiden en specerijen]]<br>  <br> '''Anijs''' is het zaad van de bloemetjes van het anijskruid. Het kruid behoort tot de ~~schermbloemenfamilie~~[[Leer ~~hoort~~jezelf ecologisch tuinieren/Schermbloemenfamilie\|schermbloemenfamilie]] en is daarmee verwant aan bijvoorbeeld [[Kookboek/Dille\|dille]], [[Kookboek/Koriander\|koriander]], [[Kookboek/Peterselie\|peterselie]], [[Kookboek/Venkel\|venkel]], [[kookboek/Karwijzaad\|karwij]], [[Kookboek/Kervel\|kervel]] en [[Kookboek/Selderij\|selderij]]. Naast de zaadjes kunnen ook de verse blaadjes van het kruid worden gebruikt. ~~Anijs kan gebruikt worden als vervanger van of in combinatie met [[Kookboek/Kaneel\|kaneel]] of [[Kookboek/Nootmuskaat\|nootmuskaat]].~~ Over het algemeen worden de gedroogde anijszaadjes gebruikt in de keuken. Anijs kan gebruikt worden als vervanger van of in combinatie met [[Kookboek/Kaneel\|kaneel]] of [[Kookboek/Nootmuskaat\|nootmuskaat]]. Anijs wordt ook gebruikt bij de bereiding van [[Kookboek/Anijsbrood\|anijsbrood]], [[Kookboek/Anijsmelk\|anijsmelk]], [[Kookboek/Rode kool\|rode kool]] en [[Kookboek/Wortel\|wortelen]]. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van bepaalde alcoholische dranken, ~~denk daarbij bijvoorbeeld aan~~zoals [[Kookboek/Ouzo\|ouzo]], [[Kookboek/Pastis\|pastis]] of [[Kookboek/Raki\|raki]].▼ Over het algemeen worden de gedroogde anijszaadjes gebruikt in de keuken. Anijs verliest vrij snel het aroma, zodat het hebben van een grote voorraad niet zinvol is.▼ ▲Anijs wordt gebruikt bij de bereiding van [[Kookboek/Anijsbrood\|anijsbrood]], [[Kookboek/Anijsmelk\|anijsmelk]], [[Kookboek/Rode kool\|rode kool]] en [[Kookboek/Wortel\|wortelen]]. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van bepaalde alcoholische dranken, denk daarbij bijvoorbeeld aan [[Kookboek/Ouzo\|ouzo]], [[Kookboek/Pastis\|pastis]] of [[Kookboek/Raki\|raki]]. Muisjes zoals die worden gegeten op [[Kookboek/Beschuit met muisjes\|beschuit met muisjes]] hebben een kern die bestaat uit een anijszaadje. == Let op! == ▲~~Over het algemeen worden de gedroogde anijszaadjes gebruikt in de keuken.~~ Anijs verliest vrij snel het aroma, zodat het hebben van een grote voorraad niet zinvol is. ==Recepten met anijs==

Kookboek/Anijs: verschil tussen versies