Kookboek/Anijs: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Paar aanpassingen, interne link toegevoegd
kGeen bewerkingssamenvatting
Regel 14:
'''Anijs''' is het zaad van de bloemetjes van het anijskruid. Het kruid behoort tot de [[Leer jezelf ecologisch tuinieren/Schermbloemenfamilie|schermbloemenfamilie]] en is daarmee verwant aan bijvoorbeeld [[Kookboek/Dille|dille]], [[Kookboek/Koriander|koriander]], [[Kookboek/Peterselie|peterselie]], [[Kookboek/Venkel|venkel]], [[kookboek/Karwijzaad|karwij]], [[Kookboek/Kervel|kervel]] en [[Kookboek/Selderij|selderij]]. Naast de zaadjes kunnen ook de verse blaadjes van het kruid worden gebruikt.
 
Over het algemeen worden de gedroogde anijszaadjes gebruikt in de keuken. Anijs kan gebruikt worden als vervanger van of in combinatie met [[Kookboek/Kaneel|kaneel]] of [[Kookboek/Nootmuskaat|nootmuskaat]]. Anijs wordt ook gebruikt bij de bereiding van [[Kookboek/Anijsbrood|anijsbrood]], [[Kookboek/Anijsmelk|anijsmelk]], [[Kookboek/Rode kool|rode kool]] en [[Kookboek/Wortel|wortelen]]. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van bepaalde alcoholische dranken, zoals [[Kookboek/Ouzo|ouzo]], [[Kookboek/Pastis|pastis]] of [[Kookboek/Raki|raki]].
 
Muisjes zoals die worden gegeten op [[Kookboek/Beschuit met muisjes|beschuit met muisjes]] hebben een kern die bestaat uit een anijszaadje.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.